Oggi ti porto in cucina per preparare insieme uno dei classici della colazione americana… in una versione un po’ più sana, incredibilmente soffice (sì, senza lievito!) e – se posso dirlo – anche più saziante. Quindi bando alle ciance, rimbocchiamoci le maniche e partiamo!
Ingredienti per pancakes proteici senza zucchero
Gli ingredienti di cui abbiamo bisogno per la preparazione di 6 pancakes sono i seguenti:
| Uovo intero | 1 |
| Proteine in polvere | 30 g (io ho usato quelle vegane alla vaniglia, ma scegli pure le tue preferite) |
| Latte | 140 ml |
| Farina di avena | 100 g |
| Bicarbonato | 1 cucchiaino |
| Acqua | 1 bicchiere |
| Burro | q.b. |
👩🍳 Trucchetto: al bicarbonato, che fa da agente lievitante, puoi aggiungere qualche goccia di succo di limone. Questo crea una reazione chimica che genera anidride carbonica: il mix si gonfia e il risultato è super soffice!
Come preparare i pancakes fitness con farina d’avena
- In una ciotola sbatti l’uovo con le proteine. Aggiungi il latte poco alla volta, mescolando con una frusta fino ad avere una base liscia.
- Poi incorpora farina e bicarbonato, regolando la consistenza con l’acqua fino a ottenere un impasto cremoso e senza grumi.
- Ungi una padella con un po’ di burro (puoi aiutarti con un foglio di carta assorbente per spalmarlo bene) e versa un mestolo alla volta. Ogni pancake dovrebbe essere largo circa 10 cm. Quando si stacca da solo dalla padella, è ora di girarlo!
E in pochi minuti… voilà! I tuoi pancakes sono pronti.
Topping light per una colazione fitness
Io li adoro con della frutta fresca sopra, magari anche una spolverata di cannella o una cucchiaiata di yogurt greco. Ma anche con il burro d’arachidi e la marmellata di fragole sono una vera bomba!
✨ Consiglio: Se vuoi renderli ancora più golosi, prova a mescolare nell’impasto una punta di cannella o qualche scaglietta di cioccolato fondente!
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